Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem

Name: Frittata z kurczakiem z rosołu i warzywnym ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g czerwonej papryki; 70 g marchewki; 50 g cebuli dymki; 15 g oliwy z oliwek; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; ½ łyżeczki kolendry, mielonej; ¼ łyżeczki soli; 1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej; 180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości; ¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros; 10 g oliwy z oliwek; 6 jajek; 2 łyżki liści kolendry, świeżych; 3 cebule dymki; ¼ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 180 - 200 g ryżu basmati; 750 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; sól; pieprz czarny, mielony

3.7 (59 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 porcje

Ingredients

150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
70 g marchewki, pokrojonej na kawałki
50 g cebuli dymki, białej części (3 szt.), przekrojonej na pół
15 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kolendry, mielonej
¼ łyżeczki soli
1 puszka białej ciecierzycy, ugotowanej, odsączonej z zalewy, opłukanej (400 g, waga po odsączeniu 240 g, patrz wskazówka)

180 g ugotowanego mięsa z kurczaka, bez skóry, bez kości, np. z rosołu, pokrojonego na 3 cm kawałki
¾ łyżeczki przyprawy kebab-gyros
10 g oliwy z oliwek
6 jajek
2 łyżki liści kolendry, świeżych, pokrojonych
3 cebule dymki, zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego

180 - 200 g ryżu basmati
750 g wody
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku
¼ łyżeczki sumaku (optional)

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 1920.3 kJ / 458.8 kcal
Protein: 21.8 g
Carbohydrates: 53.8 g
Fat: 17.5 g
Saturated fat: 4.5 g
Fiber: 7.8 g
Sodium: 1513.8 mg