Mousse de foies de volaille aux pistaches
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Mousse de foies de volaille aux pistaches

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Ingredients

  • 75 g d'oignon, coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de beurre demi-sel, ramolli et coupé en morceaux
  • 250 g de foies de volaille
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 c. à soupe de cognac
  • 60 g de pistaches, décortiquées et non salées, hachées grossièrement au couteau

Nutrition
per 1 portion
Calories
778 kJ / 187 kcal
Protein
6.5 g
Carbohydrates
2.6 g
Fat
16.4 g
Fiber
1.1 g

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