Ensalada tibia de papas (Pelar)

Name: Ensalada tibia de papas (Pelar)
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porción
Ingredients: 1200 g de agua; 960 g de papa, harinosa; 300 g de caldo de res; 1 cda de miel; 4 cdas de mostaza Dijon; 2 cdas de aceite de oliva extra virgen; 2 tallos de apio; 1 pepinillo; 10 - 15 g de cebollín; ¼ cdita de pimienta negra molida; paprika; cebollín

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Prep. 10min

Total 45min

6 porción

Ingredients

de agua para pelar
1200 g
de aceite de oliva extra virgen (optional) (ver tip)
2 cdita
de papa, harinosa en trozos (aprox. 5 cm de ancho)
960 g
de caldo de res
300 g
300 g de agua, con 1 cdita de concentrado de caldo de res en polvo
huevos grandes (optional) lavados para cocinar junto con las papas
4
de miel
1 cda
de mostaza Dijon
4 cdas
de aceite de oliva extra virgen
2 cdas
de apio en rodajas finas
2 tallos
pepinillo en cubitos pequeños
1
de cebollín picado
10 - 15 g
de pimienta negra molida o al gusto
¼ cdita
paprika para decorar, al gusto
cebollín picado, para decorar