Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

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Prep. 30min

Total 50min

6 portion

Ingredients

Les œufs

6 œufs moyens (53-63 g) froids
eau jusqu'au marquage 1 litre (l)

La sauce au yaourt

400 g de yaourt à 3,5% m.g.
15 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
10 g de miel
½ c. à café de cardamome en poudre
1 c. à café de poivre noir moulu
1 c. à café de sel

Le falafel

110 g de ciboules coupé en rondelles (1 cm)
3 gousses d'ail
4 brins de coriandre fraîche équeutés
4 brins de persil frais équeutés
1 jaune d'œuf
400 g de pois chiches en conserve égouttés
20 g d'huile d'olive
20 g de jus de citron fraîchement pressé
1 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de sel
40 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique
40 g de chapelure
1500 g d'huile végétale pour la friture

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 563.3 mg

Protein 15.2 g

Calories 1695.8 kJ / 405.3 kcal

Fat 24.3 g

Fiber 5.8 g

Saturated fat 4.5 g

Carbohydrates 33.2 g

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