Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

MENU - Winterfeest: rode bieten-groentesoep, champignonbroodjes, in zout gebakken vis en geroosterde groenten, kaneel-eierpunch

(No ratings)

Ingredients

Champignonbroodjes

  • 40 g gedroogde champignons
  • water, om in te weken
  • 150 g water
  • ½ tl suiker
  • 25 g verse gist, verkruimeld
  • 400 g bloem
  • 60 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
  • 1 ei
  • 1 ¼ tl zout
  • 80 g uien, gehalveerd
  • 20 g olijfolie
  • 250 g verse champignons, gehalveerd
  • 2 - 3 snuifjes zwarte peper, gemalen

Rode bieten-groentesoep

  • 120 g uien, gehalveerd
  • 120 g rode paprika, zaadjes verwijderd, in stukjes gesneden
  • 200 - 250 g gekookte rode bieten
  • 80 g wortelen, in stukjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook
  • 20 g olie
  • 150 g kool, in stukjes gesneden
  • 200 g witte bonen, grote, uit blik, uitgelekt
    or 200 g cannellini bonen, uit blik, uitgelekt
  • 25 g tomatenpuree
  • 2 laurierbladeren, gedroogd
  • 1000 g water
  • 10 g azijn
  • 2 tl groentebouillonpasta
  • 1 tl zout
  • ½ tl zwarte peper, gemalen
  • 6 eieren
  • 190 g suiker
  • 1 tl kaneel, gemalen
  • 1 eierdooier, opgeklopt om in te strijken
  • maanzaad, om te bestrooien
  • 200 g vodka
  • 220 g gecondenseerde melk, gezoet

In zout gebakken vis en geroosterde groenten

  • 3 takjes verse rozemarijn, alleen naaldjes
  • ½ tl kardemom, gemalen
  • 1 tl komijn, gemalen
  • 1000 - 1200 g zout, grof
  • 1 vis, geheel, gefileerd (ca. 800 g) (bijv. karper of kabeljauw)
  • 300 g wortelen, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 500 g aardappelen, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 300 g rode paprika, in stukjes gesneden (2 cm)
  • 1 tl tijm, gedroogd
  • 2 - 3 el olijfolie
  • 1 - 2 tl honing
  • 1 - 2 tl mosterd
  • ½ tl zout
  • ½ tl zwarte peper, gemalen

Nutrition
per 1 portie
Calories
4482.3 kJ / 1071.3 kcal
Protein
32.2 g
Carbohydrates
153.2 g
Fat
30.2 g
Saturated fat
10.7 g
Fiber
13.1 g
Sodium
65936.4 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes