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Veganes Pilzgulasch mit Semmelknödeln
Prep. 15min
Total 35min
4 Portionen
Ingredients
-
Brötchen , altbacken, in dünnen Scheiben (1 cm)400 g
-
Zwiebeln , halbiert3
-
Petersilie und etwas mehr zum Garnieren20 g
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Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten60 g
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Sojadrink , ungesüßt350 g
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Senf1 EL
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Salz1 ½ TL
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Pfeffer¾ TL
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Muskat2 Prisen
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Knoblauchzehen2
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Thymian , abgezupft3 Zweige
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Möhren , in Scheiben (5 mm)2
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Staudensellerie , in Scheiben (5 mm)100 g
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Tomatenmark1 EL
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Rotwein, trocken , vegan150 g
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Wasser500 g
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht , vegan1 geh. TL
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Sojasauce40 g
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Kakao½ EL
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Speisestärke3 EL
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Champignons , geviertelt500 g
Nutrition per 1 Portion
Calories
2452 kJ /
586 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
76 g
Fat
20 g
Saturated fat
3 g
Fiber
9 g
Sodium
2316 mg
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