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Carne de porco com puré de batata e couve-flor e brócolos
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Carne de porco com puré de batata e couve-flor e brócolos

5.0 (1 rating)

Ingredients

Puré e brócolos

  • 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (2 cm aprox.)
  • 400 g couve-flor cortada em pedaços (2 cm aprox.)
  • 1000 g água
  • 1 c. chá de caldo de legumes caseiro
    or 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 c. chá de sal
  • ½ c. chá de pimenta
  • 300 - 400 g brócolos, só os floretes

Carne de porco

  • 120 g bolbo de funcho cortado em pedaços
    or 150 g cebola cortada em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 100 g alho-francês cortado em pedaços
  • 25 g azeite
  • 600 g carne de porco s/ nervos, cortada em pedaços (2 cm aprox.) (ver dica)
  • 150 g água
  • 80 g alcaparras em conserva, escorridas
  • 1 - 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
    or 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 c. sopa de mostarda de Dijon
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. chá de tomilho seco
  • 20 - 30 g vinho Marsala (optional)
  • ½ - 1 c. chá de sal
  • 2 - 3 pitadas de pimenta
  • 100 g natas, min. 30% de gordura
  • 30 - 40 g manteiga
  • Folhas de tomilho, fresco q.b. p/ guarnecer (optional)

Nutrition
per 1 dose
Calories
3196.9 kJ / 764.1 kcal
Protein
34.2 g
Carbohydrates
36.1 g
Fat
55.7 g
Saturated fat
23.3 g
Fiber
6.9 g
Sodium
1757.8 mg

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