Ekmek Çanağında Dana Yahni

Name: Ekmek Çanağında Dana Yahni
Prep time: 30 min
Cook time: 6 h 30 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 6 porsiyon
Ingredients: 30 g un; 2 tk tuz; 1 tutam karabiber; 800 g dana kol; 5 - 6 g kişniş yaprağı; 5 - 6 g maydanoz yaprağı, taze; 5 - 6 g fesleğen yaprağı; 20 g zeytinyağı; 200 g domuz bacon; 500 g soğan; 40 g beyaz rom; 150 g doğranmış domates, konserve; 100 g taze soğan; 12 g taze ot karışımı; 100 g kırmızı şarap; 300 g et suyu (dana etinden); 1 çavdar ekmeği

2.1 (7 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 30min

Total time 6h 30min

Serving size 6 porsiyon

Ingredients

30 g un
2 tk tuz
1 tutam karabiber
800 g dana kol, sinirsiz, kemiksiz, orta boy küpler halinde kesilmiş (yaklaşık 4-5 cm)
5 - 6 g kişniş yaprağı
or 5 - 6 g maydanoz yaprağı, taze
5 - 6 g maydanoz yaprağı, taze
5 - 6 g fesleğen yaprağı
20 g zeytinyağı
200 g domuz bacon, ince dilimlenmiş, parçalara bölünmüş (2-3 cm)
500 g soğan, elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş
or 500 g kırmızı soğan, elma dilimi şeklinde sekize bölünmüş
40 g beyaz rom
or 40 g brendi
150 g doğranmış domates, konserve
100 g taze soğan, dilimlenmiş (2-3cm)
12 g taze ot karışımı (eşit miktarda biberiye, nane ve kekik) (bk. Öneriler)
100 g kırmızı şarap
300 g et suyu (dana etinden) (bk. Öneriler)
or 300 g su
1 çavdar ekmeği, tabanı düz üstü bombeli (tabanı yakl. 27 cm, yükseklik yakl. 19 cm)

Nutrition: per 1 porsiyon
Calories: 3696 kJ / 884 kcal
Protein: 65 g
Carbohydrates: 159 g
Fat: 41 g
Saturated fat: 8 g
Fiber: 19 g
Sodium: 1046 mg