Skip to main content Search
MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu
No ratings
Prep. 1 h 15min
Total 2 h
4 portie
Sign up for free

Ingredients

Vulling en marinade
  • olijfolie plus 3 el meer
    105 gram
  • uien
    70 g
  • teentjes knoflook naar smaak
    1 - 2
  • champignon de Paris, vers in vieren gesneden
    400 g
  • zout
    1 ½ tl
  • zwarte peper, vers gemalen
    1 ½ tl
  • paprikapoeder
    3 tl
  • honing
    1 el
  • kaneel, gemalen
    1 tl
  • zout naar smaak
    1 - 1 ½ tl
  • nieuwe aardappelen
    400 g
  • pastinaak
    250 g
  • kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
    1000 g
  • Serranoham gesneden
    100 g
Champignon-aardappelsoep
  • uien in tweeën gesneden
    100 g
  • teentje knoflook
    1
  • aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
    100 g
  • verse champignons, in plakjes
    250 g
  • prei in plakjes gesneden
    50 g
  • olijfolie
    40 g
  • water
    550 g
  • groentebouillonpasta
    2 volle tl
    2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)
Madarijn-tiramisu
  • espressokoffie koud
    250 g
  • Cointreau
    70 - 90 g
  • cacaopoeder
    25 g
  • eieren gescheiden
    5
  • suiker
    40 g
  • mascarpone
    750 g
  • lange vingers (boudoirs)
    30
  • mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
    300 g
Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten
  • room, elk type (van koemelk)
    50 g
  • zout naar smaak
  • zwarte peper, vers gemalen naar smaak
  • witte wijnazijn naar smaak
  • zure room om te garneren
  • cacaopoeder voor garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 3288.2 mg
Protein 93.4 g
Calories 9263.8 kJ / 2214.1 kcal
Fat 145 g
Fiber 14.1 g
Saturated fat 56.4 g
Carbohydrates 133.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Vegan Appel- en Notencrumble met Rozijnen

Vegan Appel- en Notencrumble met Rozijnen

No ratings

Champagne crème cake

Champagne crème cake

No ratings

Thaise nachos

Thaise nachos

No ratings

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

Batch Cooking | Farfalle salade met erwten, rucola en pijnboompitten & fruit muffins

No ratings

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

5.0(1)

55min

Marshmallows

Marshmallows

3.0(4)

2 h 30min

Kaascrackers

Kaascrackers

3.8(8)

2 h 30min

Cecina ham en geitenkaaskroketten

Cecina ham en geitenkaaskroketten

5.0(1)

9 h 20min

Tropische mousse zonder toegevoegde suikers

Tropische mousse zonder toegevoegde suikers

5.0(3)

10min

Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk

Clafoutis met amarena kersen en amandelmelk

No ratings

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

Gratin van gezouten kabeljauw (bacalhau)

No ratings

Vanille-mascarpone parfait

Vanille-mascarpone parfait

4.9(10)

2 h 40min