Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

5.0 1 rating

Prep. 20min

Total 55min

4 porties

Ingredients

Gevulde gestoomde broodjes met champignonsaus

melk
150 g
suiker
2 - 3 snuifjes
gedroogde gist
1 tl
ei
1
bloem 10% eiwitgehalte
250 g
bakpoeder
1 tl
zout
1 ¼ tl
kurkuma, gedroogd, gemalen
¼ tl
uien gehalveerd
60 g
knoflookteentje
3
kippengehakt
300 g
Dijon mosterd
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olie om in te vetten
sjalotten gehalveerd
80 g
verse peterselie blaadjes
5 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
30 g
champignon de Paris, vers in plakjes gesneden
300 g
water
150 g
room, min. 30% vet
200 g

Zuurkoolsoep

uien gehalveerd
120 g
baconblokjes
120 g
water
1000 g
zuurkool, vers gekookt
250 g
wortelen in plakjes gesneden
80 g
laurierbladeren, gedroogd
2
jeneverbessen
3 - 4
groentebouillonpasta
2 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l), verkruimeld
aardappelen (ca. 100 g), in blokjes gesneden (2-3 cm)
2 - 3
zout
½ tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
verse peterselie voor de garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 1874 mg

Protein 34 g

Calories 3734.3 kJ / 892.5 kcal

Fat 46.4 g

Fiber 9.6 g

Saturated fat 22.5 g

Carbohydrates 87.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Gebakken Matcha-Havermoutpap

40min

Pizza bianca met salsiccia (Italiaanse venkelworst) en boerenkool

No ratings

Vegan Oesterzwam Soep

40min

Batch Cooking | Beluga linzensalade met frambozendressing en tofu & stracciatella yoghurt

No ratings

Cashew- en kokosmelk

10min

Zonnevisfilets, vereerde rijst en truffelsap

No ratings

Lamscurry met kikkererwten en boerenkool

16 h 50min

Curryketchup

30min

Thaise groene curry en citroengras met rijst

1 h 50min

Koken van basmatirijst

35min

Gestoomde spiegeleieren

15min

Dadel- en Haverdrank

20min