Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet
Prep. 40min
Total 21 h
6 raciones
Ingredients
Masa madre de centeno
-
260 g de agua
-
20 g de pie de masa de centeno
-
200 g de harina integral de centeno
Soaker frío
-
50 g de pan rallado
-
100 g de agua
Masa principal
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
80 g de agua fría
-
200 g de harina de fuerza
-
150 g de harina integral de centeno
-
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
-
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (optional)
-
10 g de aceite
-
2 cucharaditas de semillas de hinojo (optional)
Puré de aguacate
-
400 g de aguacate (solo la pulpa)
-
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
-
70 g de cebolla
-
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
-
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
-
10 g zumo de limón
-
1 cucharadita de sal
Huevos mollet
-
6 huevos "M"
-
850 g de agua
-
100 g de canónigos
-
1 - 2 pellizcos de sal
-
1 chorrito de aceite de oliva
-
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
1550.3 mg
Protein
19 g
Calories
2360 kJ /
564 kcal
Fat
18.4 g
Fiber
13.3 g
Saturated fat
3.2 g
Carbohydrates
83.1 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Mimosa de pomelo
10min
Tacos de gambas al chipotle
15min
Pesto de tomates secos
5min
Wraps con verduras salteadas y crema de hierbas
45min
Galette de calabacín y tomate
1 h 30min
Limonada
5min
Maíz al vapor con mayonesa de chipotle y salsa de cilantro
45min
Tacos de pollo adobado
1 h 10min
Dorada asada con ajo y perejil
25min
Verduras al vapor con kéfir
45min
Salmón con brócoli y salsa de mostaza
40min
Salmón al vapor con glaseado de soja y jengibre dulce
30min