Pollo con mantequilla (Murgh makhani)
TM6

Pollo con mantequilla (Murgh makhani)

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Ingredients

Pollo

  • 1 chorrito de aceite
  • 800 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 3-4 cm, espolvoreados con sal
  • 30 g de zumo de limón
  • 125 - 150 g de yogur natural
  • 120 g de pasta de curry rojo (p.e. tandori)

Salsa de mantequilla

  • 2 cucharaditas de comino en grano
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • ½ palo de canela
  • ½ cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de semillas de fenogreco
  • 45 g de mantequilla clarificada (ghee - ver sugerencia)
  • 180 g de cebolla en cuartos
  • 20 g de jengibre fresco en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 guindillas rojas secas sin pedúnculo ni semillas, en mitades
  • 400 g de tomate entero en conserva (1 lata)
  • 70 g de agua
  • 70 g de anacardos crudos (y algunos más para servir)
  • 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo) y un poco más para servir
  • 20 g de mantequilla en trozos
  • 100 g de nata (35% de grasa)
  • 20 g de mantequilla

Nutrition
per 1 ración
Calories
2127 kJ / 508 kcal
Protein
26.3 g
Carbohydrates
22.5 g
Fat
38.2 g
Saturated fat
16.5 g
Fiber
5.7 g
Sodium
902.6 mg

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