Möhrenrisotto mit Bratwurstkugeln

Name: Möhrenrisotto mit Bratwurstkugeln
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bergkäse; 5 Stängel Petersilie; 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 400 g Möhren; 250 g Risottoreis; 40 g Butter; 900 g Wasser; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 4 Prisen Muskat; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Bratwurst, roh

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Difficulty medium

Preparation time 15min

Total time 40min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

100 g Bergkäse, in Stücken, und etwas mehr zum Garnieren
5 Stängel Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, halbiert
400 g Möhren, in Stücken
250 g Risottoreis
40 g Butter, in Stücken
900 g Wasser
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
4 Prisen Muskat
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
400 g Bratwurst, roh, fein

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2799 kJ / 669 kcal
Protein: 23 g
Carbohydrates: 64 g
Fat: 36 g
Saturated fat: 16 g
Fiber: 3.4 g
Sodium: 799 mg