Hamburguesa de cerdo con pan al vapor
TM6 TM5 TM31

Hamburguesa de cerdo con pan al vapor

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Ingredients

  • 2 diente de ajo
  • 1 guindilla fresca (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
    or 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
  • 500 g de carne picada de cerdo
  • 10 g de salsa de pescado
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 670 g de agua
  • 2 pellizcos de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
  • 250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
  • 15 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  • 200 g de zanahoria
  • 150 g de rábano daikon
  • 3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 30 g de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 - 2 cucharadas de salsa sriracha
  • 100 g de paté de hígado de cerdo (optional)
  • 50 g de pepino en rodajas de 2 mm
  • cilantro fresco para servir

Nutrition
per 1 ración
Calories
3101 kJ / 741 kcal
Protein
29.4 g
Carbohydrates
58.8 g
Fat
42.6 g
Saturated fat
12.2 g
Fiber
5 g
Sodium
1415.6 mg

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