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Hamburguesa de cerdo con pan al vapor
Prep. 40min
Total 1 h
4 raciones
Ingredients
-
2 diente de ajo
-
1 guindilla fresca (sin pedúnculo ni semillas), en trozos
-
500 g de carne picada de cerdo
-
10 g de salsa de pescado
-
1 ½ cucharaditas de sal
-
¼ de cucharadita de pimienta molida
-
670 g de agua
-
2 pellizcos de azúcar
-
1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada
-
250 g de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
-
15 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
-
200 g de zanahoria
-
150 g de rábano daikon
-
3 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
-
30 g de vinagre de arroz
-
1 cucharadita de azúcar
-
4 cucharadas de mayonesa
-
1 - 2 cucharadas de salsa sriracha
-
100 g de paté de hígado de cerdo (optional)
-
50 g de pepino en rodajas de 2 mm
-
cilantro fresco para servir
Nutrition per 1 ración
Calories
741 kcal /
3101 kJ
Protein
29.4 g
Fat
42.6 g
Carbohydrates
58.8 g
Fiber
5 g
Saturated fat
12.2 g
Sodium
1415.6 mg
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Revista Thermomix nº 165
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