Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

4.7 3 ratings

Prep. 20min

Total 45min

4 portions

Ingredients

Vinaigrette

50 g d'échalotes coupées en deux
2 bouquets d'aneth frais (± 20 g), pluches
80 g d'huile de colza
40 g de vinaigre de vin blanc
10 g de moutarde à l'ancienne
¼ c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu

Les asperges

500 g d'eau
700 g d'asperges blanches pelées, partagées dans la longueur selon leur taille
1 c. à café de sucre
1 c. à café de sel
10 g de beurre

Le saumon

4 filets de saumon frais, sans peau (± 180 g chacun)
10 g d'huile de colza
1 citron seulement un peu de zeste râpé
½ c. à café de sel
4 pincées de poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 38.8 g

Calories 2531 kJ / 607 kcal

Fat 46 g

Carbohydrates 8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Menu pascal 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Low Meat Cannelloni avec côtes de bette

1 h 30min

Filet de truite sur lit de lentilles Beluga, fenouil et vinaigrette aux légumes

45min

Polenta aux poireaux et topping aux marrons (2 portions)

50min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

3 h 25min

Lasagne de poisson aux asperges et poireaux

1 h 30min

Cabillaud et sa purée de céleri et de patate douce

40min

Croquette de poisson vapeur à la Thai

45min

Porc aux légumes à la Chinoise

1 h 20min

Légumes sautés (style asiatique)

10min

Bouillon de poulet et omelette aux herbes vertes

50min

Omelette aux courgettes

40min

Lasagnes de courgette et poisson

1 h