Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil
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Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

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Ingredients

  • 1500 g de rôti de veau dans l'épaule
  • 25 g de tomates séchées (± 18 tomates)
  • 1 gousse d'ail
  • 60 g de basilic
  • 60 g de roquette
  • 200 g d'huile d'olive
  • 100 g de graines de tournesol
  • 2 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 240 g d'oignons, coupés en deux
  • 550 g de courgettes, en cubes
  • 450 g d'aubergines, en cubes

Nutrition
per 1 portion
Calories
3804.7 kJ / 913.8 kcal
Protein
79.7 g
Carbohydrates
10.5 g
Fat
59.7 g
Saturated fat
11 g
Fiber
6.8 g
Sodium
216.8 mg

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