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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Coupe dalgona caramel
Prep. 45min
Total 12 h 45min
4 portions
Ingredients
La sauce caramel au whisky (la veille)
-
250 g de sucre roux250 g de sucre en poudre
-
170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
1030 g d'eau
-
1 c. à café de jus de citron
-
30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
-
20 g de whisky
-
1 c. à soupe de vinaigre
La glace au chocolat (la veille)
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
-
1 pincée de café instantané
-
500 g de lait
-
6 jaunes d'œufs
-
100 g de sucre en poudre
-
250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le dalgona (le jour même)
-
30 g de sucre roux
-
30 g de café instantané
-
50 g d'eau chaude
-
cacao en poudre (optional) pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
166 mg
Protein
16 g
Calories
5145.5 kJ /
1234 kcal
Fat
73.5 g
Fiber
7 g
Saturated fat
47 g
Carbohydrates
120 g
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