Glace végane café-noix de coco, brownie et coulis au chocolat noir

La veille

• 250 g de noix de cajou
• 400 g de lait de coco
• 100 g de cassonade
• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
• 4 c. à café de café instantané
• 2 pincées de sel

Le jour même

• 15 g de café en grains
• 250 g de chocolat noir 70% de cacao vegan, en morceaux
• 80 g d'huile de noix de coco
• 70 g de boisson végétale au soja ou à l'amande, par ex.
• 80 g de cassonade
• 80 g d'eau
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues, mélangées à 6 c. à soupe d'eau
• ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
• 80 g de farine sans gluten
• ¼ c. à café de bicarbonate de sodium