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Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate

Lasagne con pesto di zucchine, fagiolini e patate
4.4 10 ratings
Prep. 40min
Total 1 h 30min
6 porzioni
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Ingredients

  • 500 g di acqua
  • 10 g di sale
  • 250 g di patate pelate e a cubetti (1 cm)
  • 300 g di fagiolini verdi freschi puliti e a tocchetti (1 cm)
  • 160 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2 cm circa)
  • 400 g di zucchine a pezzi (3 cm)
  • 12 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
  • 60 g di pistacchi al naturale, sgusciati e spellati
  • 5 pizzichi di sale
  • 90 g olio extravergine di oliva
  • 700 g di latte intero
  • 60 g di farina tipo 00
  • 60 g di burro a tocchetti + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata (optional)
  • 300 g di pasta secca tipo lasagne

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 891.9 mg
Protein 24.1 g
Calories 2978.7 kJ / 711.8 kcal
Fat 42 g
Fiber 5.6 g
Saturated fat 15 g
Carbohydrates 63.5 g

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Italy

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