Ensalada ratatouille

Ensalada ratatouille

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Prep. 20min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

2 dientes de ajo
100 g de cebolla roja en trozos
80 g aceite de oliva
150 g de cebolleta en trozos de 2 cm
100 g de pimiento amarillo en dados de 2 cm
100 g de pimiento rojo en dados de 2 cm
100 g de pimiento verde en dados de 2 cm
500 g de calabacín en cuartos a lo largo y, después, en trozos de 1 cm
2 ramitas de tomillo fresco

1 cucharadita de tomillo seco
2 de hojas de laurel secas
125 g de tomate troceado en conserva escurrido
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
250 g de tomates cherry en mitades
30 g de vinagre balsámico
1 - 2 cucharadas de vinagre de jerez
80 - 100 g de sardinas en aceite escurridas

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 420.9 mg

Protein 5.9 g

Calories 829 kJ / 198 kcal

Fat 14.5 g

Fiber 3.4 g

Saturated fat 2.2 g

Carbohydrates 12.7 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 166 35 Recipes
Spain

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