Spanisches Risotto
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Spanisches Risotto

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Ingredients

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 140 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 150 - 200 g gelbe Paprika, in Würfeln (ca. 2 cm)
  • 250 g Risottoreis
  • 500 g Wasser
  • 200 g Weißwein, trocken
  • 200 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken (3 cm)
  • 200 g Chorizo, mild, in Scheiben (2 cm)
  • 20 g Zitronensaft
  • 1 ½ TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Msp. Safran
    or 1 Msp. Kurkuma
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Geflügelbrühe (für je 0,5 l)
  • 200 g Erbsen, TK, aufgetaut
  • 200 g Garnelen, roh, geschält, TK, aufgetaut
  • 100 g Cherry-Tomaten, geviertelt
  • 1 Zitrone, in Spalten, zum Garnieren
  • Parmesan, gehobelt, zum Garnieren (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3458 kJ / 827 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
72 g
Fat
36 g
Saturated fat
12 g
Fiber
6 g
Sodium
2012 mg

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