Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse
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Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse

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Ingredients

Zitronen-Zimthähnchen

  • 1500 g Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 2 TL Zitronenschale, gerieben
  • 10 g Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 TL Zimt
  • 4 Zweige Thymian, abgezupft
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Wurzelgemüse

  • 220 g Zwiebeln, geachtelt
  • 250 g Knollensellerie, in Würfeln (3 cm)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 50 g Öl
  • 100 g Pastinaken, in Würfeln (3 cm)
  • 100 g Porree, in Ringen (3 cm)
  • 100 g Möhren, in Würfeln (3 cm)
  • 2 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Salz
  • 100 g Weißwein
  • 200 g Geflügelfond
  • 20 g Anislikör, z.B. Pastis (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
3114 kJ / 744 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
18 g
Fat
54 g
Saturated fat
13 g
Fiber
4.3 g
Sodium
1466 mg

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