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Pain à la patate douce

Pain à la patate douce
4.8 6 ratings
Prep. 20min
Total 5 h 25min
1 pièce
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Ingredients

  • 500 g d'eau
  • 400 g de patate douce en cubes
  • 320 g d'eau minérale
  • 1 c. à soupe de miel
  • 125 g de levain rafraîchi (voir "Conseil(s")
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine T 65, et un peu pour fariner
  • 150 g de farine de petit épeautre
  • 20 g de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 98 g
Calories 11515 kJ / 2715 kcal
Fat 11 g
Carbohydrates 540 g

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France

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