Larousse - Boulangerie maison

120 Recipes

Et si vous rivalisiez avec votre boulanger ? Les pesées, le pétrissage, les pousses et les façonnages n'auront jamais été aussi simples: votre Thermomix® s'occupe de tout, et des explications claires accompagnées de schémas pour les gestes techniques complètent le tableau. Alors laissez-vous guider et osez vous lancer dans la réalisation de délicieuses viennoiseries, de pains en tous genres et de desserts dignes des meilleures boulangeries ! Envie de découvrir ce livre ? Rendez-vous sur notre E-shop : Inspiration recettes.

Pain complet

Pain complet

16h

Pain blanc en cocotte

Pain blanc en cocotte

3h 15min

Pain complet vapeur

Pain complet vapeur

4h

Pain de seigle

Pain de seigle

4h 10min

Tourte auvergnate au seigle

Tourte auvergnate au seigle

4h 45min

Pain au levain

Pain au levain

17h

Pain de campagne

Pain de campagne

3h 45min

Miche de petit épeautre

Miche de petit épeautre

3h 35min

Pain d'épeautre aux graines

Pain d'épeautre aux graines

6h 10min

Pain en cocotte à la châtaigne

Pain en cocotte à la châtaigne

4h 30min

Pain moulé aux graines

Pain moulé aux graines

3h 50min

Baguette tradition

Baguette tradition

15h 25min

Baguette en épis au sésame

Baguette en épis au sésame

15h 45min

Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin

15h 25min

Ficelle de pain

Ficelle de pain

4h 5min

Pain sans gluten au riz grillé

Pain sans gluten au riz grillé

3h 30min

Pain sans gluten au sésame et au kasha

Pain sans gluten au sésame et au kasha

2h 50min

Petits pains aux noix

Petits pains aux noix

4h 30min

Petits pains aux figues

Petits pains aux figues

3h 40min

Pain de mie moelleux

Pain de mie moelleux

4h 15min

Pain de mie vapeur sans croûte

Pain de mie vapeur sans croûte

3h 10min

Pain à la patate douce

Pain à la patate douce

5h 25min

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

Pain polka pistaches-abricots-noisettes

3h 50min

Boule au cacao

Boule au cacao

6h 20min

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes

6h 10min

Pain torsadé au kamut

Pain torsadé au kamut

4h 10min

Pain au miel et aux flocons d'avoine

Pain au miel et aux flocons d'avoine

3h 20min

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

Pain brioché roulé cannelle et cranberries

3h 20min

Pains de seigle au citron

Pains de seigle au citron

3h 50min

Pains longs noix de pécan et raisins

Pains longs noix de pécan et raisins

4h 30min

Longuets aux olives, chorizo et emmental

Longuets aux olives, chorizo et emmental

2h 45min

Préfou à l'ail

Préfou à l'ail

3h 10min

Pain torsadé cheddar et ciboulette

Pain torsadé cheddar et ciboulette

3h 25min

Fougasse lardons et romarin

Fougasse lardons et romarin

3h 15min

Pains briochés encre de seiche et pavot

Pains briochés encre de seiche et pavot

2h 55min

Petits pains aux pépites de chocolat

Petits pains aux pépites de chocolat

4h 10min

Pain marguerite pavot et curry

Pain marguerite pavot et curry

15h 45min

Petits pains vapeur graines et curcuma

Petits pains vapeur graines et curcuma

3h

Baos au poulet et curry

Baos au poulet et curry

4h 40min

Pains à burgers américains

Pains à burgers américains

3h 15min

Bagels américains

Bagels américains

2h 50min

Cruffins américains

Cruffins américains

3h 50min

Muffins anglais

Muffins anglais

4h 10min

Dinner rolls anglais

Dinner rolls anglais

3h 35min

Bretzels allemands

Bretzels allemands

2h 15min

Focaccia italienne

Focaccia italienne

5h 10min

Gressins italiens

Gressins italiens

1h 55min

Ciabatta italienne

Ciabatta italienne

3h 40min

Pâte à pizza italienne

Pâte à pizza italienne

2h 5min

Pain au maïs portugais

Pain au maïs portugais

5h

Pain lagana grec

Pain lagana grec

3h 15min

Pitas grecques

Pitas grecques

2h 55min

Pains pogaca turcs

Pains pogaca turcs

2h 40min

Pitas libanaises

Pitas libanaises

2h 20min

Pains batbout marocains

Pains batbout marocains

1h

Pains de semoule Matlouh

Pains de semoule Matlouh

2h 10min

Pains au yaourt orientaux

Pains au yaourt orientaux

55min

Hallot

Hallot

4h

Cheese naan indien

Cheese naan indien

2h 40min

Chapatis indiens

Chapatis indiens

35min

Pains torsadés chinois à la vapeur

Pains torsadés chinois à la vapeur

2h 10min

Brioche tressée

Brioche tressée

14h 40min

Brioche Nanterre

Brioche Nanterre

4h 15min

Babka aux myrtilles

Babka aux myrtilles

4h 50min

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

Mouna à l'orange, citron et fleur d'oranger

5h 35min

Brioche au lait de coco

Brioche au lait de coco

3h 10min

Brioche aux pralines

Brioche aux pralines

8h 35min

Brioche butchy à partager

Brioche butchy à partager

3h 50min

Buns à la cannelle

Buns à la cannelle

5h

Brioche feuilletée tressée

Brioche feuilletée tressée

17h 45min

Briochettes parisiennes

Briochettes parisiennes

4h 5min

Briochettes aux pépites de chocolat

Briochettes aux pépites de chocolat

4h

Briochettes coco à la vapeur

Briochettes coco à la vapeur

2h 10min

Tarte au sucre

Tarte au sucre

3h 50min

Fougasse catalane

Fougasse catalane

6h 25min

Kouglof alsacien

Kouglof alsacien

17h 10min

Gâche vendéenne

Gâche vendéenne

12h 55min

Brioche des rois

Brioche des rois

6h 35min

Kanelbullars scandinaves

Kanelbullars scandinaves

4h 40min

Brioches roulées salées

Brioches roulées salées

4h 45min

Petits pains au lait

Petits pains au lait

3h 25min

Baguette viennoise

Baguette viennoise

2h 30min

Croissants au beurre

Croissants au beurre

16h 15min

Pains au chocolat

Pains au chocolat

16h 10min

Chaussons aux pommes

Chaussons aux pommes

6h 20min

Minichaussons aux framboises

Minichaussons aux framboises

3h 35min

Pains aux raisins

Pains aux raisins

20h 15min

Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

7h 5min

Escargots à la pistache

Escargots à la pistache

21h

Petits paniers abricots et pistaches

Petits paniers abricots et pistaches

20h

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

Bagel sucré chocolat blanc et amandes

4h 10min

Gros beignets à la compote de pommes

Gros beignets à la compote de pommes

3h 40min

Petits beignets chocolat et noisettes

Petits beignets chocolat et noisettes

3h 10min

Tarte aux poires Bourdaloue

Tarte aux poires Bourdaloue

3h 10min

Tartelette framboises et crumble

Tartelette framboises et crumble

2h 30min

Tartelette au citron

Tartelette au citron

4h 15min

Tartelette fine aux pommes

Tartelette fine aux pommes

3h

Tartelette rustique aux pêches

Tartelette rustique aux pêches

2h 55min

Flan pâtissier feuilleté

Flan pâtissier feuilleté

7h 40min

Kouign-amann

Kouign-amann

4h

Galette des rois à la crème de noisettes

Galette des rois à la crème de noisettes

6h 45min

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

4h 30min

Cake marbré à la vapeur

Cake marbré à la vapeur

1h 15min

Cake au citron

Cake au citron

1h 50min

Cake au chocolat

Cake au chocolat

1h 25min

Pain d'épices au miel

Pain d'épices au miel

1h 45min

Chouquettes du goûter

Chouquettes du goûter

35min

Choux à la crème

Choux à la crème

1h 5min

Religieuse au café

Religieuse au café

4h 40min

Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

4h 30min

Baba au rhum

Baba au rhum

4h

Rochers coco

Rochers coco

20min

Palmiers feuilletés

Palmiers feuilletés

3h 5min

Financiers aux amandes

Financiers aux amandes

20min

Madeleines au citron

Madeleines au citron

6h 40min

Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

13h 30min

Navettes à la fleur d'oranger

Navettes à la fleur d'oranger

1h 35min

Bugnes du carnaval

Bugnes du carnaval

3h 35min

Merveilleux tout choco

Merveilleux tout choco

2h 5min

Meringues aux amandes

Meringues aux amandes

2h 50min