Babyfreundliches grünes Thai Curry mit Huhn und Jasminreis

Thai-Curry-Paste

• 8 TL Koriandersamen, ganz
• 4 TL Kreuzkümmel, ganz
• 10 g grüne Chilischoten, frisch, mild, gewaschen, entkernt, halbiert (ca. 4)
• 60 g Limettensaft, (ca. 3 Limetten)
• 30 g frischer Ingwer, geschält, in Scheiben (2 mm)
• 8 Knoblauchzehen
• 2 Kaffir-Limettenblätter, frisch, oder tiefgekühlt
• 2 Zitronengras, frisch, in Stücken (1 cm)
• 60 g Rapsöl

Curry

• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Zwiebeln, geviertelt
• 300 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
• 600 g Hühneroberkeule, ohne Knochen und Haut, gewürfelt (3 cm)
• 200 g Kokosmilch
• 2 Kaffir-Limettenblätter, frisch, oder tiefgekühlt
• 100 g Zuckererbsen, gewaschen
• 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt

Jasmin-Reis

• 200 g Jasminreis
• 1200 g Wasser
• 10 Korianderblätter, frisch, gewaschen, grob zerkleinert