Eclairs à la pistache

Eclairs à la pistache

2.8 6 rating

Prep. 45min

Total 4 h 30min

12 portions

Ingredients

La crème pâtissière

440 g de lait
60 g de sucre en poudre
15 g de sucre vanillé
4 jaunes d'œufs
40 g de fécule de maïs
1 c. à soupe bombée de pâte de pistache

La pâte à chou

150 g d'eau
1 pincée de sel
4 g de sucre en poudre
45 g de beurre demi-sel en morceaux
90 g de farine T55
3 œufs

Le glaçage

400 g de glaçage pour gâteau (fondant)
1 c. à café rase de pâte de pistache

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 5 g

Calories 528 kJ / 126 kcal

Fat 9 g

Carbohydrates 51 g

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