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Gâteau roulé au café

Gâteau roulé au café
3.0 9 rating
Prep. 15min
Total 2 h 30min
10 parts
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Ingredients

Le biscuit
  • 6 blancs d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • 140 g sucre glace plus 1 cuillère à soupe pour la décoration
  • 6 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de café instantané
  • 20 g de noisettes non grillées et hachées
  • 60 g de farine
  • 1 c. à soupe de sucre glace
  • 40 g de liqueur de noisette
La garniture au café
  • 80 g de sucre en poudre
  • 150 g de mascarpone
  • 200 g de fromage frais
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de café instantané
  • 150 g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 5 g de beurre coupé en morceaux
  • sucre glace pour la finition
  • noisettes non grillées et hachées pour la finition

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 181 mg
Protein 7.6 g
Calories 1812 kJ / 433 kcal
Fat 26.6 g
Fiber 2.1 g
Saturated fat 13.9 g
Carbohydrates 40.3 g

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France

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