Panuchos de cochinita pibil (tacos mexicain)
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Panuchos de cochinita pibil (tacos mexicain)

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Ingredients

Oignons marinés

  • 150 g d'oignons rouges
  • 30 g de jus d'orange
  • 25 g de vinaigre blanc
  • 2 pincées d'origan déshydraté
  • ½ c. à café de sel fin

Sauce habanero

  • 5 piments habanero, rôtis sur un comal
  • 15 g de jus de citron vert
  • ¼ c. à café de sel fin
  • 30 g d'eau

Cochinita pibil

  • 5 g d'achiote (condiment mexicain)
  • 100 g de jus d'orange, fraîchement pressé
  • 10 g de vinaigre blanc
  • 1 ½ c. à café de sel fin
  • 5 grains de poivre noir
  • 370 g de longe de porc, en morceaux de taille moyenne
  • 15 g de beurre
  • 1 pincée d'origan déshydraté
  • 100 g d'eau

Panuchos

  • 200 g d'haricots frits, en conserve
  • 10 tortillas de maïs
  • du citron vert coupé en quartiers

Nutrition
per 1 part
Calories
886 kJ / 211 kcal
Protein
9 g
Carbohydrates
20 g
Fat
10 g
Fiber
3 g

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