Gnocchi mit mediterranem Gemüse

Name: Gnocchi mit mediterranem Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 130 g Zucchini; 130 g Aubergine; 75 g rote Paprika; 10 g Olivenöl; 200 g stückige Tomaten, aus der Dose; 120 g Wasser; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; ½ TL Zucker; ½ TL Thymian, getrocknet; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 400 g Gnocchi; Parmesan, gerieben

4.6 72 rating

Prep. 10min

Total 35min

3 Portionen

Ingredients

Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Zucchini in Stücken
130 g
Aubergine in Stücken
130 g
rote Paprika
75 g
Olivenöl
10 g
stückige Tomaten, aus der Dose
200 g
Wasser
120 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Zucker
½ TL
Thymian, getrocknet
½ TL
Basilikum, getrocknet
½ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Gnocchi aus dem Kühlregal
400 g
Parmesan, gerieben zum Bestreuen