Supă de dovlecei; Pește gătit la aburi și cartofi cu sos de lămâie

Name: Supă de dovlecei; Pește gătit la aburi și cartofi cu sos de lămâie
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 5 g mărar proaspăt; 230 g praz; 45 g ulei de măsline; 15 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă; 1 ¼ linguriță sare; ½ linguriță piper negru măcinat; 120 g ceapă; 120 g țelină tulpină; 2 căței de usturoi; 4 file de somon proaspăt, fără piele; 1000 g apă; 300 g dovlecei; 1 ½ - 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 1 linguriță turmeric uscat, măcinat; 50 g paste mărunte; 400 g cartofi; 5 g coajă de lămâie; 60 g unt nesărat; 40 g vin alb; 50 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime; 1 lingură făină

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 4 porții

Ingredients

5 g mărar proaspăt, doar frunzele
230 g praz, doar părțile albe, tăiate în bucăți
45 g ulei de măsline
15 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă
1 ¼ linguriță sare, plus pentru asezonare
½ linguriță piper negru măcinat, plus 2-3 prize, plus pentru asezonare
120 g ceapă, tăiată în sferturi
120 g țelină tulpină, tăiată în bucăți
2 căței de usturoi
4 file de somon proaspăt, fără piele (aprox. 150 g fiecare, 3 cm grosime)
or 4 fileuri de pește alb, fără piele (ex. biban de mare, cod, halibut) (aprox. 150 g fiecare, 3 cm grosime)
1000 g apă
300 g dovlecei, tăiați cuburi (2-3 cm)
1 ½ - 2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițate, ori după gust
or 1 ½ linguriță concentrat pastă de legume
1 linguriță turmeric uscat, măcinat
50 g paste mărunte
400 g cartofi, descojiți, tăiați în bucăți (2 cm)
5 g coajă de lămâie, preferabil organică
60 g unt nesărat, tăiat în bucăți
40 g vin alb
50 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
1 lingură făină

Nutrition: per 1 porție
Calories: 3233.2 kJ / 772.8 kcal
Protein: 37.5 g
Carbohydrates: 44.8 g
Fat: 49 g
Saturated fat: 17 g
Fiber: 5.8 g
Sodium: 873.8 mg