Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και φέτα

Name: Κοχύλια γεμιστά με σπανάκι και φέτα
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: νερό; 24 ζυμαρικά, τύπου κοχύλια (μεγάλα); 2 ¼ κ.γλ. αλάτι; 20 γρ. ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα; 40 γρ. πάστα ντομάτας; 2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη; ½ κ.γλ. ζάχαρη; ¾ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 350 γρ. φύλλα σπανακιού, κατεψυγμένα; 100 γρ. κρέμα γάλακτος; 2 αυγά; 2 πρέζες μοσχοκάρυδο, αλεσμένο; 200 γρ. φέτα

4.5 (11 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20min

Total time 50min

Serving size 4 μερίδες

Ingredients

νερό, για το βράσιμο των ζυμαρικών
24 ζυμαρικά, τύπου κοχύλια (μεγάλα), μήκους 5-7 εκ. (χρόνος μαγειρέματος 14-16 λεπτά - περίπου 300 γρ. συνολικά)
2 ¼ κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
20 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
1 σκελίδα σκόρδο
2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα (400 γρ. η κάθε μια)
40 γρ. πάστα ντομάτας
2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
½ κ.γλ. ζάχαρη
¾ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
350 γρ. φύλλα σπανακιού, κατεψυγμένα, που έχετε ξεπαγώσει, στραγγίσει και χοντροκόψει
100 γρ. κρέμα γάλακτος
2 αυγά
2 πρέζες μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
200 γρ. φέτα

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2658 kJ / 637 kcal
Protein: 28 g
Carbohydrates: 60 g
Fat: 29 g
Fiber: 9.3 g