![Σιγομαγειρεμένο βοδινό στρογκανόφ με παπαρδέλες Σιγομαγειρεμένο βοδινό στρογκανόφ με παπαρδέλες](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3254080277135896fa72396cf4139b4f/Derivates/ab6abdfd436f46f9b777c510246f990303e7db25.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 γρ. βοδινό κρέας, χωρίς κόκαλα (για στιφάδο), σε κύβους (3 εκ.)
- ¾ κ.γλ. αλάτι
- ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges)
- 3 κ.σ. αλεύρι
- 28 γρ. μουστάρδα Dijon
- ½ κ.γλ. πάπρικα
- 680 γρ. ζωμό βοδινού, (βλ. συμβουλή)
- 28 γρ. κόκκινο κρασί, ξηρό
- νερό, για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 230 γρ. ζυμαρικά ξηρά με αυγό, τύπου παπαρδέλες
- 2 κ.σ. κορν φλάουερ (άμυλο)
- 2 κ.σ. νερό
- 280 γρ. λευκά μανιτάρια, σε φέτες
- 115 γρ. ξινή κρέμα (sour cream)
- ανάμεικτα αρωματικά βότανα, φρέσκα (μαϊντανός, θυμάρι), ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 1857.1 kJ / 443.9 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 46.6 g
- Fat
- 15.8 g
- Saturated fat
- 3.4 g
- Fiber
- 3.7 g
- Sodium
- 700.3 mg
In Collections
Alternative recipes
Τιραμισού με σοκολάτα και φιστικοβούτυρο
No ratings
Μπουκιές με σοκολάτα και καραμέλα γάλακτος
1h 45min
Βοδινό στιφάδο με νιόκι
1h 30min
Κρύα σούπα με παντζάρια και αγγούρια
10min
Ταλιατέλες χωρίς γλουτένη με ραγού λαχανικών
No ratings
Τάκος (tacos) με γαρίδες και καυτερή μαγιονέζα
25min
Αυγά μπένεντικτ με σφένδαμο και καπνιστό σολομό
No ratings
Γαρίδες cajun με σκορδάτο βούτυρο
No ratings
Σούπα πατάτας και καρύδας με σολομό
30min
Πατέ παστουρμά
No ratings
Ψητές χοιρινές μπριζόλες με μήλα και πουρέ κολοκύθας
1h 35min
Μπάλες ενέργειας με κακάο και φουντούκι
10min