Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια

Name: Φαλάφελ με κουκιά και ρεβίθια
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 κομμάτια
Ingredients: 280 γρ. κουκιά, φρέσκα; 500 γρ. νερό; 1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου; 1 κ.σ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά); 1 σκελίδα σκόρδο; 80 γρ. κρεμμύδι; 10 γρ. μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο; 5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου; 240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 1 κ.σ. σουσάμι; 1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ; 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι; ½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; ½ - 1 κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι; αλεύρι; ελαιόλαδο; 1 λάιμ

4.0 (3 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 40min

Total time 50min

Serving size 16 κομμάτια

Ingredients

280 γρ. κουκιά, φρέσκα
or κουκιά, κατεψυγμένα (βλ. συμβουλή)
500 γρ. νερό
1 κ.σ. σπόρους κόλιανδρου
1 κ.σ. σπόρους κύμινου (αρτυσιά)
1 σκελίδα σκόρδο
80 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα
10 γρ. μαϊντανό, πλατύφυλλο, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
5 γρ. φύλλα φρέσκου δυόσμου
240 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα, που έχετε στραγγίσει και περάσει κάτω από τη βρύση (1 κονσέρβα των 400 γρ.)
1 κ.σ. σουσάμι
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
½ - 1 κ.γλ. νιφάδες πιπεριάς τσίλι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
αλεύρι, για το αλεύρωμα
or αλεύρι από ρεβίθια, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
1 λάιμ, σε φέτες (wedges), για το σερβίρισμα

Nutrition: per 1 κομμάτι
Calories: 1190 kJ / 285 kcal
Protein: 12.8 g
Carbohydrates: 27.7 g
Fat: 13.6 g