Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

No ratings

Prep. 20min

Total 12 h 50min

4 porties

Ingredients

Kikkererwten en wortelen

gedroogde kikkererwten
170 g
water
1300 g
wortel gesneden (1-1,5 cm)
300 g

Vruchtensaus en vinaigrette

rijpe mango in stukken
300 g
limoensap vers geperst
30 g
verse peterselie
½ bos
olijfolie
40 g
water
40 g
azijn
60 g
honing
25 g
mosterd
15 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl

Gekarameliseerde rode uien

rode uien in stukken gesneden
120 g
bruine suiker
60 g
balsamicoazijn
25 g
zout
1 snuifje
gemalen zwarte peper
1 snuifje

Dienst

groene slabladeren
200 g
yoghurt
320 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 494.3 mg

Protein 14.3 g

Calories 2025.6 kJ / 484.1 kcal

Fat 15.9 g

Fiber 10.1 g

Saturated fat 3.4 g

Carbohydrates 75.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Lunch box 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Amarant cacao balletjes

No ratings

Glutenvrije mini hazelnoot-confituur gebakjes (Linzer torte)

No ratings

Fatayer met kaas en munt

2 h

Tarwe-, noten- en zuivelvrije mueslirepen

1 h 45min

Veen- en vlierbessen punch

No ratings

Havertaart

No ratings

Omelet van eiwit

35min

Glutenvrije broodjes zonder granen

1 h 20min

Bijentaart met glazuur

1 h 25min

Zachte graanrepen

1 h

Vegan bosbessen en cheesecake muffins

1 h 20min

Cheesecake (ongebakken)

5 h 30min