Batch Cooking | Beluga linzensalade met frambozendressing en tofu & stracciatella yoghurt

Name: Batch Cooking | Beluga linzensalade met frambozendressing en tofu & stracciatella yoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portie
Ingredients: 1000 g water; 300 g droge zwarte linzen; 5 g olijfolie; 1 volle tl groentebouillonpasta; 170 g selderstengels; 180 g appel; 20 g vers geperst citroensap; 40 g gepelde walnoten; 100 g frambozen; 60 g rode bietensap; 30 g azijn; 40 g olijfolie; 15 g mosterd; ½ tl zout; ½ tl gemalen zwarte peper; 80 g pure chocolade; 300 g yoghurt; 20 g honing; 1 tl natuurlijk vanille-extract; 120 g stevige tofu; ½ bos verse peterselie