Biało-czerwony sernik Red Velvet

Name: Biało-czerwony sernik Red Velvet
Prep time: 40 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 15 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 100 g cukru; 200 g mąki pszennej; 1 płaska łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 1 szczypta soli; 140 g maślanki; 140 g oleju; 1 jajko; ½ - 1 łyżeczka barwnika spożywczego, czerwonego; 1 łyżka białego octu winnego; 1 łyżeczka sody oczyszczonej; 3 łyżeczki żelatyny w proszku; 5 łyżek wody; 350 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 250 g sera mascarpone; woda; 400 g jogurtu typu greckiego; 80 g cukru pudru; 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM; 2 łyżki dżemu malinowego

4.4 90 rating

Prep. 40min

Total 8 h 15min

12 porcji

Ingredients

Ciasto Red Velvet

100 g cukru
200 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego
1 szczypta soli
140 g maślanki w temp. pokojowej
140 g oleju
1 jajko w temp. pokojowej
½ - 1 łyżeczka barwnika spożywczego, czerwonego
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Warstwa sernikowa na zimno

3 łyżeczki żelatyny w proszku
5 łyżek wody
350 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
250 g sera mascarpone schłodzonego
woda gorąca, do rozpuszczenia żelatyny
400 g jogurtu typu greckiego w temp. pokojowej
80 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM

2 łyżeczki cukru wanilinowego