Crema di fagioli cannellini con polpettine di spinaci

Crema di fagioli cannellini con polpettine di spinaci

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Prep. 15min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Polpettine di spinaci

500 g acqua
300 g di foglie di spinaci freschi lavate (peso netto)
80 g di Emmental a pezzi
40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
20 g di olio extravergine di oliva + q.b.
1 uovo
30 g di latte
70 g di pangrattato
1 pizzico di sale

Crema di cannellini

1 scalogno a metà
30 g di sedano a pezzi
40 g di carota pelata e a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
½ peperoncino piccante fresco
400 g di fagioli cannellini in scatola sciacquati (peso sgocciolato)
450 g acqua
1 cucchiaino raso di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1246.2 mg

Protein 22.2 g

Calories 1810 kJ / 432.5 kcal

Fat 24.3 g

Fiber 7.5 g

Saturated fat 7.8 g

Carbohydrates 33.4 g

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