Χριστουγεννιάτικος ψητός μπακαλιάρος (Πορτογαλία)
TM6 TM5 TM31

Χριστουγεννιάτικος ψητός μπακαλιάρος (Πορτογαλία)

4.0 (2 ratings)

Ingredients

Τριμμένη φρυγανιά

  • 100 γρ. ψωμί από καλαμπόκι, σε κομμάτια
  • 15 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κ.σ. φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Γαρνιτούρα ελιάς

  • 100 γρ. ελιές, μαύρες, χωρίς κουκούτσια
  • 20 γρ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
  • 1 κ.γλ. τυρί παρμεζάνα, αλεσμένο
  • ½ λεμόνι, μόνο το χυμό
  • 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
  • 1 πρέζα θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας

Μπακαλιάρος

  • 800 γρ. νερό
  • 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες, σε κομμάτια (4 εκ.)
  • 2 πρέζες θαλασσινό αλάτι, ή ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
  • 65 γρ. ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το λάδωμα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 800 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, χωρίς πέτσα, σε κομμάτια (4 εκ.)
  • 2 αυγά, μετρίου μεγέθους (53-63 γρ. το καθένα), χωρισμένα σε κρόκους και ασπράδια
  • 70 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρη (περίπου 48% λιπαρά)

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2254 kJ / 539 kcal
Protein
35 g
Carbohydrates
33 g
Fat
29 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes