Parmigiana di patate e zucchine

Parmigiana di patate e zucchine

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Prep. 30min

Total 1 h 15min

6 porzioni

Ingredients

500 g di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
500 g di patate sbucciate e, se necessario, a metà
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 ¼ cucchiaino di sale
¾ cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
3 spicchio di aglio
80 g di pane di segale a pezzi
150 g di cipolle in quarti
500 g di passata di pomodoro
170 g acqua
1 cucchiaino di zucchero
¼ - ½ cucchiaino di peperoncino secco piccante a piacere
1 cucchiaino di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche a pezzi
125 g di mozzarella a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 963 mg

Protein 16 g

Calories 1580 kJ / 378 kcal

Fat 20 g

Fiber 5.7 g

Saturated fat 7 g

Carbohydrates 36 g

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