• 

  τυρί γραβιέρα (optional) σε κομμάτια

  100 γρ.

Ζύμη

• 

  βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια, και λίγο ακόμα για το βουτύρωμα

  150 γρ.
• 

  αλεύρι και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα

  300 γρ.
• 

  αλάτι

  1 κ.γλ.
• 

  νερό

  100 γρ.

Γέμιση

• 

  κύβους μπέικον

  400 γρ.
• 

  αυγά

  8
• 

  γάλα

  100 γρ.
• 

  κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες)

  200 γρ.
  200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 

  αλάτι

  ½ κ.γλ.
• 

  μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

  4 πρέζες