Gnocchi di patate con zucchine

Gnocchi di patate con zucchine

4.1 16 rating

Prep. 20min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Impasto per gnocchi

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
1400 g di acqua
700 g di patate a pasta farinosa
200 g di farina tipo 00 + q.b.
1 uovo
1 ½ - 2 cucchiaini di sale

Salsa alle zucchine

300 g di zucchine senza le estremità
20 g di olio extravergine di oliva
50 g di burro
1 - 2 pizzichi di sale a piacere
10 g di foglie di salvia fresca

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1466.7 mg

Protein 19.1 g

Calories 2263 kJ / 540.9 kcal

Fat 23.8 g

Fiber 6.6 g

Saturated fat 11.9 g

Carbohydrates 64 g

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