Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

Menù: Ratatouille; Verdure, ceci e uova con salsa agli asparagi

No ratings

Prep. 20min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Verdure, ceci e uova

1 - 2 spicchi di aglio
250 g di cipolle a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperone rosso pulito e a pezzi (2-3 cm)
150 g di peperone verde pulito e a pezzi (2-3 cm)
30 g olio extravergine di oliva
6 uova
400 g di verdure miste surgelate
400 g di ceci in scatola sgocciolati e sciacquati
300 g di zucchine a cubetti (circa 2 cm)
400 g di polpa di pomodoro a pezzi
1 - 2 pizzichi di sale
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa agli asparagi

250 - 300 g di asparagi bianchi, in scatola
100 - 150 g di maionese
30 g olio extravergine di oliva
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato
1 - 2 pizzichi di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 702.9 mg

Protein 16.4 g

Calories 2157.1 kJ / 515.6 kcal

Fat 33.5 g

Fiber 11.3 g

Saturated fat 5.4 g

Carbohydrates 39.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ricette veloci, ogni giorno 40 Recipes
Italy

You might also like...

Arrosto di lenticchie con patate dolci e purea di sedano rapa e broccoli

1 h

Frittelle di quinoa e cime di rapa

1 h 30min

Insalata di orzo con arance e mandorle

50min

Gnocchi di ceci con sugo di cicoria (senza glutine)

3 h

Vellutata di spinaci e topinambur, salmone alle erbe e limone, carote al timo

1 h 30min

Vellutata di piselli; farro con pollo e verdure; crumble di fragole

1 h 20min

Crema di edamame e spinaci con focaccia alla barbabietola (vegan)

2 h 15min

Miglio alla curcuma e mazzancolle (Modalità Cuoci riso)

30min

Risotto alla barbabietola con merluzzo sottovuoto

2 h 10min

Pane frattau

1 h

Poke di quinoa e seitan

1 h

Ragù di nocciole vegetariano

35min