Skip to main content Search
Pollo relleno y salsa de membrillo

Pollo relleno y salsa de membrillo
3.9 12 rating
Prep. 30min
Total 2 h 30min
10 raciones
Sign up for free

Ingredients

Pollo relleno
  • 50 g de miga de pan blanco
  • 100 g de leche
  • 4 orejones de albaricoque
  • 4 ciruelas pasas sin hueso
  • 40 g de nueces en mitades
  • 1 manzana reineta (sin piel ni semillas) cortada en cuartos
  • 100 g de cebolla en cuartos
  • 80 g de apio en trozos
  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de higaditos de pollo limpios
  • 100 g de carne picada mixta
  • 1 salchicha cruda de cerdo (aprox. 70 g) sin piel
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de ron
  • 1 - 2 cucharaditas de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 - 2 pellizcos de clavo molido
  • 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
  • 1 - 2 pellizcos de canela molida
  • 1 pollo entero deshuesado (aprox. 1,5 kg) salpimentado
  • 2 huevos duros
  • 1800 g de agua
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
Salsa de membrillo
  • 120 - 130 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de dulce de membrillo
  • 250 g caldo de pollo
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 cucharadita colmada de maicena
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 ración

Protein 31.22 g
Calories 1803 kJ / 431 kcal
Fat 25.9 g
Fiber 2.85 g
Carbohydrates 18.33 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Érase una vez... 40 Recipes
Spain

You might also like...

Solomillo de cerdo agridulce con orejones y ciruelas pasas

Solomillo de cerdo agridulce con orejones y ciruelas pasas

4.6(144)

45min

Pollo con salsa de almendra

Pollo con salsa de almendra

3.4(151)

50min

Atún Wellington con salsa de piquillos

Atún Wellington con salsa de piquillos

4.2(25)

2 h 20min

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

Menú para dos: Pimientos con bacalao. Morcillo con verduras. Pastel de arándanos

4.6(9)

1 h 15min

Pollo al vino tinto (Coq au vin)

Pollo al vino tinto (Coq au vin)

2.9(43)

9 h

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

Aperitivo de queso con arándanos y jamón

3.8(115)

15min

Cuajada de carnaval

Cuajada de carnaval

4.3(10)

4 h 45min

Manzanas asadas con sabayón de moscatel

Manzanas asadas con sabayón de moscatel

4.5(23)

50min

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5(19)

2 h

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

Milhojas de ibéricos con salsa de membrillo

4.7(33)

1 h

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

Solomillo de cerdo con salsa Cumberland

4.1(103)

40min

Merluza al cava

Merluza al cava

4.4(194)

1 h