Veganes Austernpilz-Schawarma
TM6

Veganes Austernpilz-Schawarma

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Ingredients

Austernpilze

  • 1 TL Paprika de la Vera
  • 1 TL Knoblauch, granuliert
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • ½ TL Ingwer, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 20 g Harissa-Paste
  • 35 g Öl
  • ½ Zitrone, unbehandelt, Saft ausgepresst, Schale dünn abgerieben
  • 40 g Ahornsirup
  • 400 g Austernpilze, frisch, geviertelt

Joghurt-Minz-Sauce

  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g Petersilie, abgezupft
  • 5 g Minze, abgezupft
  • 150 g Soja-Joghurtalternative natur
  • 10 g Tahin
  • 5 g Ahornsirup
  • 5 g Öl
  • 5 g Zitronensaft
  • ½ TL Salz

Gemüse und Fertigstellung

  • 50 g rote Zwiebel
  • 80 g Gurke, entkernt, in Stücken
  • 100 g rote Paprika, in Stücken
  • 130 g Eisbergsalat, in groben Stücken (8-10 cm)
  • 4 Weizentortillas, groß (Ø 30 cm)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1560 kJ / 373 kcal
Protein
10 g
Carbohydrates
50 g
Fat
17 g
Saturated fat
3 g
Fiber
6.4 g
Sodium
1274 mg

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