Tostadas mit Jackfrucht und Pico de Gallo
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Tostadas mit Jackfrucht und Pico de Gallo

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Ingredients

Pico de Gallo

  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 10 g Koriander, abgezupft
    or 10 g glatte Petersilie, abgezupft
  • 1 EL Limettensaft
  • 250 g Tomaten, in Würfeln (5 mm)
  • ¼ TL Salz

Avocadocreme

  • 1 Knoblauchzehe
  • 270 g Avocados, reif, geschält, in Stücken
  • 2 TL Zitronensaft
    or 2 TL Limettensaft
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Tostadas

  • 190 g Mehl
  • 80 g Wasser
  • 30 g Öl
  • ½ TL Salz
  • 1 Msp. Kurkuma
  • ½ TL Backpulver

Sriracha-Mayo

  • 100 g Mayonnaise, vegan
  • 20 g Tomatenmark
  • 25 g Sriracha-Sauce
  • 1 Prise Paprika de la Vera
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Jackfrucht

  • 100 g rote Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Öl
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Paprika de la Vera
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 40 g Sojasauce
  • 15 g Ahornsirup
  • 10 g Limettensaft
  • 450 g Jackfruchtstücke, jung, abgetropft, aus der Dose (z. B. von Mr. Jack®)

Nutrition
per 1 Stück
Calories
1548 kJ / 370 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
42 g
Fat
22 g
Saturated fat
3 g
Fiber
5.2 g
Sodium
863 mg

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