Βέγκαν κέικ με σοκολάτα, σμέουρα και φιστίκια Αιγίνης

Βέγκαν κέικ με σοκολάτα, σμέουρα και φιστίκια Αιγίνης

1.0 1 rating

Prep. 1 h 35min

Total 4 h 5min

12 μερίδες

Ingredients

Γλάσο

φιστίκια κάσιους, ωμά
300 γρ.
νερό
415 γρ.
λεμόνι μόνο τη φλούδα, χωρίς το λευκό μέρος
1
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
2 κ.σ.
λάδι καρύδας
3 κ.σ.
χουρμάδες (φοινίκια), χωρίς κουκούτσια
5
σιρόπι σφενδάμου, αγνό
1 κ.σ.

Σάλτσα σμέουρου

σμέουρα φρέσκα ή κατεψυγμένα (βλ. συμβουλή)
250 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
3 κ.σ.

Παντεσπάνι

λάδι καρύδας για το λάδωμα
γάλα αμυγδάλου
200 γρ.
ξίδι μηλίτη
2 κ.γλ.
σπόρους chia
2 κ.σ.
ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
250 γρ.
στιγμιαίο καφέ
2 κ.γλ.
εκχύλισμα βανίλιας, φυσικό
1 κ.γλ.
αλεύρι
250 γρ.
κακάο σε σκόνη (70% cocoa)
30 γρ.
μαγειρική σόδα
1 κ.γλ.
μπέικιν πάουντερ
2 κ.γλ.
αλάτι
1 πρέζα

Συναρμολόγηση

φιστίκια Αιγίνης, χωρίς κέλυφος, ανάλατα
50 γρ.
σμέουρα
125 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 186 mg

Protein 8.8 g

Calories 2522.8 kJ / 600.7 kcal

Fat 37.6 g

Fiber 6.8 g

Saturated fat 5.6 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Φανταστικά κέικ 9 Recipes
International

You might also like...

Πολύσπορο ψωμί με σίκαλη

8 h

Τυρί camembert στον ατμό με κράνμπερι και αμύγδαλα

30min

Βέγκαν μπέργκερ (σαν βοδινό!)

1 h 40min

Μαγιονέζα βέγκαν

5min

Βέγκαν κέικ σοκολάτας

1 h 55min

Bagels με καπνιστό σολομό και αγγουράκι

1 h 15min

Σουβλάκια σολομού με μαγιονέζα αρωματισμένη με κόλιανδρο και τσίλι

50min

Κρεμώδης κολοκυθόσουπα

35min

Σάλτσα Ρομέσκο

No ratings

Σούπα με μπιζέλια και τζίντζερ, Λεμονάτος σολομός με μπρόκολο

50min

Κανελόνια με γέμιση αγκινάρας και σάλτσα ντομάτας

1 h 35min

Ψωμάκια με παρμεζάνα και δεντρολίβανο

1 h 30min