Mini coca con ratatouille

Mini coca con ratatouille

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Prep. 10min

Total 25min

16 unidades

Ingredients

1 diente de ajo
100 g de cebolla en trozos de 2 cm
40 g de aceite de oliva
300 g de tomate troceado en conserva escurrido (1 lata)
100 g de pimiento rojo en trozos de 2 cm
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
200 g de berenjena en dados de 2 cm
200 g de calabacín en dados de 2 cm
6 - 8 gotas de tabasco verde (optional)
aceite para freír
16 obleas de masa para empanadillas pequeñas
2 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas) para decorar

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Sodium 265.5 mg

Protein 4 g

Calories 1234 kJ / 295 kcal

Fat 20.5 g

Fiber 1.7 g

Saturated fat 4.9 g

Carbohydrates 24.3 g

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Also featured in

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Spain

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