Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín

Pizza de tomate con burrata, berenjena y calabacín

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Prep. 15min

Total 3 h 45min

6 raciones

Ingredients

Verduras doradas

de aceite de oliva
50 g
dientes de ajo
2
de berenjena en rodajas (2 cm) y luego en trozos (3 cm)
170 g
de sal
½ de cucharadita
de calabacín en rodajas (2 cm) y luego en cuartos (2 cm)
170 g
de agua
1000 g
de vinagre
30 g

Masa de tomate

de tomate concentrado
30 g
de levadura prensada fresca
5 g
de azúcar
1 cucharadita
de agua
440 g
aceite de oliva para engrasar y algo más para regar
de harina de fuerza
350 g
de pimentón
1 cucharada
de sal
1 ¼ cucharadita
de zumo de limón
20 g
de tomate tamizado
250 g
de orégano seco
1 cucharadita
de queso burrata en cuartos
300 g
hojas de albahaca fresca
5 - 10

Nutrition per 1 raciones

Calories 477 kcal / 1996 kJ

Protein 20.2 g

Fat 21 g

Carbohydrates 52.5 g

Fiber 4.2 g

Saturated fat 8 g

Sodium 1028.2 mg

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