Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf

4.3 18 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 10min

4 Portionen

Ingredients

Blumenkohl-Salat

Blumenkohl in Stücken
200 g
Schalotten
30 g
Essig
20 g
Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
40 g
Rote Bete Pulver
1 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Honig
½ TL

Kalbsfilet

Öl zum Braten
2 EL
Kalbsfilet am Stück
800 g
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen

Radieschen

Radieschen geviertelt
100 g
Salz
2 Prisen
Zucker
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Essig
1 EL
Rapsöl
1 EL
Sahne
100 g
Kalbsfond
100 g
Rote-Bete-Saft
50 g
Salz
2 ½ TL
Pfeffer
1 ¼ TL
Muskat
1 ¼ TL
Speisestärke
2 TL
Butter
50 g
Essig
5 g
Kartoffeln, mehligkochend
900 g
Rote Bete, gegart in kleinen Stücken
70 g
Milch
300 g
Butter in kleinen Stücken
40 g
Rote Bete Pulver
20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 2486 mg

Protein 49 g

Calories 4375 kJ / 1046 kcal

Fat 74 g

Fiber 7.1 g

Saturated fat 29 g

Carbohydrates 49 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Garantiert gelungen 28 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 2/2024 42 Recipes
Germany

You might also like...

Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto

1 h 15min

Gedämpfte Garnelen im Salatschiffchen mit gerösteter Curry-Sesam-Mayo

20min

Mafalde mit Ente und Kürbis

45min

Mariniertes Hähnchen mit Pak Choi

13 h

Mediterranes Risotto mit Roastbeef und gebackenen Tomaten

1 h 10min

Asiatische Hühnersuppe

1 h

Afrikanisch gegrillter Fisch mit Reis und Tomatensalat

45min

Kartoffel-Senf-Creme-Suppe mit Rosmarin-Hähnchen

45min

Spicy Chicken mit süßem Apfel

1 h 15min

Gelbe Gazpacho mit Bacon-Chips

30min

Tomate-Mozzarella für Angeber (Fine Dining)

6 h 40min

Rindersteaks mit Tomaten-Salsa und Pimientos

50min