Compatible versions
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczka soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 20 g masła, plus dodatkowo 1 łyżka
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, mocno schłodzonej
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
or 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżka skrobi ziemniaczanej
or 1 łyżka skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protein
- 47.9 g
- Carbohydrates
- 49.4 g
- Fat
- 88 g
- Saturated fat
- 34 g
- Fiber
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Sałatka z buraków z kozim serem i orzechami włoskimi (TM5)
15 min
Kurczak w cieście francuskim
45min
Żeberka teriyaki ze słodko-kwaśnymi warzywami
2h
Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem
3h 40 min
Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
1h 20min
Szparagi zapiekane w szynce
1h 10min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Roladka z kurczaka i frytki z marchewki
1h
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Indyk w kruchym cieście
1h 30min
Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami
2h
Polędwica à la Wellington
2h 10min