Compatible versions
Polędwica wieprzowa à la Wellington z szampańskim sosem
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Polędwica wieprzowa à la Wellington
- 1 łyżka masła
- 1 polędwica wieprzowa (ok. 500 g, 30 cm długości), w jednym kawałku, bez ścięgien i białych błonek
- 1 łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 20 g wody
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g, 40 x 25 cm, patrz wskazówka)
- 2 łyżki bułki tartej
- 12 plastrów boczku parzonego, wędzonego
- 1 jajko, roztrzepane
Szampański sos
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu, dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki
- 80 g cebuli, przekrojonej na pół
- 10 g masła
-
150
g szampana
or 150 g wina musującego, typu Prosecco - 150 g wody
-
1
łyżkę skrobi ziemniaczanej
or 1 łyżkę skrobi kukurydzianej -
1
łyżeczkę koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
or 1 kostkę bulionu mięsnego (na 0,5 l)
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 5065.9 kJ / 1210.8 kcal
- Protein
- 47.9 g
- Carbohydrates
- 49.4 g
- Fat
- 88 g
- Saturated fat
- 34 g
- Fiber
- 4.6 g
- Sodium
- 1559.1 mg
In Collections
Alternative recipes
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Pieczona rolada wieprzowa z sosem jabłkowym
2h 15 min
Pierś z indyka zawinięta w boczek z ziemniakami; Warstwowy deser śliwkowy
1h 50 min
Quiche ze szparagami
1h 15 min
Pierś z indyka faszerowana serem ricotta, szpinakiem i orzechami
2h
Wytrawne mini serniczki i drink truskawkowy z szampanem
3h 40min
Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado
20min
Szarpany indyk pod pierzynką z batatów
1h 50 min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM5)
1h 40min
Pieczeń mielona z jajkiem zawinięta w boczek
2h 15 min
Polędwiczki w sosie z suszonych pomidorów
50min